L’atelier du talemelier

Commerçant : Cyril Chambay
Catégorie : Boulangerie, Pâtisserie
Emplacement : Allée Centrale, Patio des Halles
Numéro de tel. : 02 47 61 34 80
Site Internet : https://www.facebook.com/pages/category/Bakery/LAtelier-du-Talemelier-1702547660011825/

présentation générale

Dans un décor d’époque, vous trouverez une gamme de pains spéciaux réalisée à partir de farines Bio et de levain naturel ainsi qu’un large choix de pâtisserie fait maison.

la spécialité de la maison

sep

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Patio des Halles et 30 Place Gaston Paillhou, 37000 Tours

HORAIRES D'OUVERTURE
Du mardi au samedi : de 7h00 à 19h00
dimanche : de 7h00 à 13h00

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Oct 13

Fazi de la Poissonnerie La Marinière Gabillet a d

Fazi de la Poissonnerie La Marinière Gabillet a deux bonnes nouvelles à vous annoncer !
🔖 Les coquilles St Jacques nouvelles sont arrivées
🔖 Le 1er Prix de l'entrepreneuriat au Féminin 2020
Y'a du talent dans Les Halles de Tours.
#poissonnerie #coquillesaintjacques #commercantsdeshalles #leshallesdetours #tours #toursmaville #quartierdeshalles

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Oct 11

Octobre Rose prend encore plus de couleurs avec Fr

Octobre Rose prend encore plus de couleurs avec France Fromages.
Pour Adeline, cette cause mérite toutes les initiatives et cette année, elle a décidé d’y associer les saveurs du « Pinot Rosé de Jara » un fromage au lait de vache pasteurisé mi-dur vieilli dans du vin Pinot Rosè La Jara délicatement recouvert de pétales de roses.
Laissez votre gourmandise agir, c'est une belle cause, tous les bénéfices seront reversés à l’association Ruban Rose.
Les commerçants Les Halles de Tours, un cœur gros ça 💗!
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@francefromages #octobrerose #octobrerose🎀 #fromage #pinot #rose #cancerdusein #commercantsdeshalles #tours #toursmaville #leshallesdetours

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Oct 5

Pour aider au retour du soleil, Mathilde de la Mai

Pour aider au retour du soleil, Mathilde de la Maison Clément entonne toujours le même Mantra avec les boissons pétillantes naturelles Unaju sans alcool, sans arômes, sans colorants, ni conservateurs, des jus simples qui mettent en valeur les matières premières issues de coopératives agricoles.
Cet hiver, vous la verrez souvent boire de l’eau dans Les Halles de Tours !
@unajubio @maison.clement_
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#jusbio #commercantsdeshalles #hallesdetours #toursmaville #tours

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Sep 30

Les Makis saumon, concombre, avocat du Cap Saint J

Les Makis saumon, concombre, avocat du Cap Saint Jacques ça fait toujours le même effet... Même à Hortense, la petite dernière de la famille !
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@capsaintjacques
#maki #capsaintjacques #saumon #avocat #concombre #commercantsdeshalles #toursmaville #leshallesdetours

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Sep 27

Du changement dans la continuité à la direction

Du changement dans la continuité à la direction de la Criée de la Boucherie !
Le 1er septembre dernier, Valérie et Thierry ont décidé de pousser plus loin leur implication en devenant les nouveaux gérants de l'établissement.
Il faut dire qu'ils la connaissent bien cette boutique pour avoir contribué à son développement depuis plus de 10 ans auprès de la clientèle et d’une équipe professionnelle composée de 10 personnes.
Un nouveau souffle pour la boutique, à découvrir sans modération dans Les Halles.
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#leshallesdetours #commercantsdeshalles #boucherie #viande #charcuterie #toursmaville

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Sep 21

Suggestion de Rémi de la La fine marée des halle

Suggestion de Rémi de la La fine marée des halles pour la plancha du Week-End, la crevette grise tigrée.
Il y a toujours de nouvelles saveurs à découvrir dans Les Halles de Tours !
.@la_fine_maree_des_halles
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#commercantsdeshalles #poissonerie #crevette #toursmaville #leshallesdetours

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Sep 6

👨🏻‍⚕️Doc Mickaël vous délivre son or

👨🏻‍⚕️Doc Mickaël vous délivre son ordonnance pour la rentrée...avec ou sans foie gras du Tournedos de Canard façon "La Basse Cour" dans Les Halles de Tours 😋 !
Les bienfaits du canard :
1. Le canard ralentit le vieillissement cellulaire.
2. Le canard lutte contre le mauvais cholestérol.
3. Le canard renforce le système immunitaire.
4. Le canard maintient les os et les dents en bonne santé.
5. Le canard aide à maintenir un poids santé.
6. Le canard équilibre la glycémie.
7. Le canard participe à la santé hormonale et nerveuse.
8. Le canard améliore la circulation sanguine. #LaBasseCour
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#commercantsdeshalles #boucherie #canard #foiegras #toursmaville #leshallesdetours

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Juil 26

En cette journée de la Sainte Anne, jour de la Fo

En cette journée de la Sainte Anne, jour de la Foire à l'ail et au basilic, un autre produit de l'histoire de la Ville de Tours, le véritable Nougat de Tours est à découvrir dans Les Halles de Tours.
Ce gâteau aurait vu le jour en Touraine à la fin du Moyen Âge, à l’époque de Léonard de Vinci, grand amateur d’amandes et de fruits confits. Ces derniers, appelés alors « épices de chambre ».#nougatdetours #hallesdetours #toursmaville #gateaux

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Juil 21

Du nouveau pour les apéros ! 🤔 Allez voir Nath

Du nouveau pour les apéros ! 🤔
Allez voir Nathan au Marché des saveurs dans Les Halles de Tours. @marche_des_saveurs #saveurs #apero #aperitif #hallesdetours #commercantsdeshalles #centrevaldeloire

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Juil 8

La Confrérie des Rillettes et Rillons de Touraine

La Confrérie des Rillettes et Rillons de Touraine a rendu son classement pour 2021 courant juin et devinez quoi, un 1er prix pour les rillons a été décerné à Le Carré Rouge présent dans Les Halles de Tours.
Et les rillettes sont toujours exceptionnelles !#hallesdetours #toursmaville #tours #indreetloire #rillons #charcuterie #boucherie #viande

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Juin 25

Se couper les cheveux revient à effacer une part

Se couper les cheveux revient à effacer une part de soi, pour en faire naitre une nouvelle !
Dès 7 ans, Frédéric REVERDY voulait devenir ce type de créateur, avec la soif d’apprendre toujours plus, au service de ses clientes.
C’est dans un salon du quartier Les Halles de Tours que se déroulera son premier stage à seulement 14 ans durant sa première année de CAP, dès lors, il n’aura de cesse de progresser, d’apprendre, d’innover dans un environnement en perpétuelle évolution.
Des grands salons parisiens tels DESSANGE, aux expériences tourangelles en tant que manager pour la maison Franck PROVOST, il s’enrichira de ces expériences, riches et créatives.
Lui manquait à son arc désormais, un dernier accomplissement personnel, celui de l’entrepreneuriat. L’idée de créer sa propre marque, proposer et innover pour accompagner sa clientèle et ses équipes, à son image.
Celle d’un homme généreux, à l’écoute, de bons conseils pour valoriser au mieux l’image des femmes et des hommes qui passent par le salon Frédéric Reverdy.
Retour aux sources en 2020, place des Halles, puisqu’il reprend le salon dans lequel il avait effectué son apprentissage il y a quelques années …..
Comme il a coutume de le dire, il reste toujours beaucoup à apprendre mais surtout de ses clients. @fredericreverdy #hallesdetours #toursmaville #tours #indreetloire #coiffeur #coiffure

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Juin 16

La beauté d’un bijou peut être le charme d’u

La beauté d’un bijou peut être le charme d’un instant ou le reflet de l'âme.
Si on a longtemps pensé que porter une bague à l’annulaire de la main gauche relierait directement les sentiments au cœur par la "Vena Amoris", la veine de l'amour, c'est que l'on prête de nombreuses significations aux parures, offertes ou transmises de génération en génération.
Pour Marjorie, l’existence d’une symbolique forte entre la personnalité et le bijou est une évidence depuis toujours, aussi après seize années passées chez "Nature&Découvertes", au poste de responsable des produits soins naturels et aromathérapie, elle décide de devenir créatrice de bijoux avec de multiples influences et un goût prononcé pour le rétro chic, le vintage, les Années folles, la période Art déco…
Chaque bijou est fait main, c'est une pièce unique, réalisée à partir de matières nobles et sélectionnées comme des perles japonaises ou artisanales de Prague, des nacres anciennes, des cristaux de Swarovski, comme ici avec ces boucles d'oreilles… en partant parfois de bijoux de famille auxquels on souhaite insuffler une nouvelle énergie .
A la création LES Petites Roses en 2012, Marjorie n’est pas seule, il y a Rose, sa fille, née quelques mois plus tôt qui n’a pu éclore et rayonner aux côtés de ses parents, sa famille…
Dans la vie, l'essentiel n'est pas ce qui nous arrive, c'est ce que l'on en fait. Alors pour Marjorie, son rôle de créatrice va plus loin que la simple fabrication.
Dans une création "Les Petites Roses", il y a forcément beaucoup de vous, de la créativité de Marjorie et un rayon de soleil de la part de Rose car si un bijou conquiert le cœur, embrase les esprits, il réconcilie aussi l’âme et le corps pour toujours ! @les_petites_roses_ #bijoux #faitmain #hallesdetours #toursmaville #tours #indreetloire

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Juin 11

Plus on prend de la hauteur et plus on voit loin.

Plus on prend de la hauteur et plus on voit loin.
Ancien parachutiste sportif, Jacky Blot observait saut après saut l’immense diversité des paysages, des terroirs, des territoires, chacun modulé par ses caractéristiques géographiques, minérales, végétales…
D’abord courtier en vin, il recherche les modes d’expressions vinicoles les plus en adéquation avec ce qu’offre chaque parcelle en duo avec un cépage authentique et l’âme du vigneron.
Conscient de la force des éléments dans la perception olfactive et émotionnelle ressentie, il reprend en 1992 le Domaine De La Taille Aux Loups à Montlouis pour devenir à son tour, Vigneron.
Avec cette vision du long terme, il pose un regard différent pour l’époque sur le métier afin de laisser parler chaque composante d’un vin.
Quelques années plus tard, ce sera le rachat Les Belles Caves avec comme ligne directrice de partager la richesse florale, la passion du vigneron et la générosité de la nature avec les clients Les Halles de Tours
« Le végétal a de la mémoire » comme il aime le rappeler alors autant lui laisser un bon souvenir de notre collaboration comme ici avec le Triple 0, c’est-à-dire 0 sucre.
• 0 chaptalisation
• 0 liqueur de tirage
• 0 liqueur d’expédition. @lesbellescavesofficiel #hallesdetours #toursmaville #tours #indreetloire #vin #vigneron

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Juin 9

Il n'y a qu'une voie pour chacun de nous ; la trou

Il n'y a qu'une voie pour chacun de nous ; la trouver n’est pas simple, s'y maintenir très difficile et pour garder le cap, il faut redoubler d’efforts pour demeurer authentique.
Pour Marie-Christine, cela aurait pu être au cœur Les Halles de Tours en poursuivant les activités de ses grands-parents et parents, grossiste volailler, qui côtoyaient déjà certains commerçants encore en activité aujourd’hui comme Bernard de la rôtisserie Ledoux qui a fait son apprentissage chez la famille Deletang …
Oui mais voilà, si ces premiers contacts auprès des acteurs de la gastronomie authentique, au franc parler et à la convivialité sincère lui ont révélé la direction à suivre, c’est en explorant d’autres chemins comme celui de la restauration, entre autres, que Marie-Christine a pris la mesure de l’essentiel à ses yeux, la valeur du service.
C’est dans l’immobilier que vont s’exprimer ses exigences et notamment celles d’un service sur mesure, d’une écoute approfondie et bienveillante pour permettre à ses clients de concrétiser le projet d’une vie.
Dans l’immobilier depuis 17 ans et à la tête de l’Agence Deletang Immobilier depuis 12 ans, elle dit ce qu’elle pense et fait ce qu’elle dit comme si c’était pour elle. @deletangimmobilier
.#hallesdetours #toursmaville #tours #indreetloire #immobilier #agentimmobilier #commercantsdeshalles

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Juin 3

Il faut d'abord savoir ce que l'on veut, il faut e

Il faut d'abord savoir ce que l'on veut, il faut ensuite avoir le courage de le dire et il faut enfin l'énergie de le faire.
Nathan, gérant du Marché des saveurs sait précisément ce qu’il veut après avoir passé 4 années chez un grossiste en fruits et légumes du Marché de Gros de Tours durant lesquelles il a rencontré bon nombre de producteurs en région, en France et à l’étranger pour connaitre et apprécier les produits.
Décider à partager avec ses clients les mêmes exigences sur la qualité des fruits et légumes, il partagera volontiers une dégustation improvisée pour révéler les différents produits de tels ou tels producteurs qu’il invitera une fois par mois sur son étal à la rencontre des gourmets.
Son énergie et celle de l’équipe seront dédiés à cette esprit de marché ou chacun se connait et fait valoir ses envies.
Fruits, légumes, épices, jus de fruits et tant d’autres choses à découvrir ! #primeur #fruits #légumes #commercantsdeshalles #centrevaldeloire

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Juin 1

30 degrés annoncés cet après-midi dans la Ville

30 degrés annoncés cet après-midi dans la Ville de Tours, il faut s'hydrater alors Séverine Les Belles Caves vous suggère une eau très tonique ...😉 et oui, ça existe dans Les Halles de Tours 😅 #commercantsdeshalles @lesbellescavesofficiel

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Mai 28

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.
Picard ayant rejoint la Touraine, Jean-Paul a suivi son apprentissage de Charcutier-Traiteur au Centre d'excellence des professions culinaires, le Ceproc à la fin des années 70.
Pour se forger une solide expérience, il a notamment travaillé avec les meilleurs ouvriers de France durant plusieurs années comme à la charcuterie Pou à Paris, une pointure.
A son compte depuis 3 décennies, en Normandie puis en région Parisienne, il rejoint Les Halles de Tours en 2017 à la place de la charcuterie Benoist.
S’il trône peu dans sa boutique avenante Charcuterie Richard que gère son épouse, c’est que la préparation l’accapare dans son labo, rue de la Bourdes, où avec son équipe, il élabore jambon blanc, jambonneau, fromage de tête, pâté en croûte, pâté de lapin et pâté de foie, d’exquis escargots persillés, boudin blanc et tant d’autres préparations qui donnent envie de prendre un cours de charcuterie chez cet expert du genre.
Pour lui, le fait « maison » dans l’art du métier n’est pas un vain mot, au contraire c’est même l'engagement depuis ses débuts, lui qui produit 97% des mets présentés à la boutique comme ici avec le Millefeuille de crêpes au saumon.

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Mai 26

Hâtez-vous lentement ; et, sans perdre courage, V

Hâtez-vous lentement ; et, sans perdre courage, Vingt fois sur le métier remettez votre ouvrage.
Cette citation de Nicolas Boileau s’applique fort bien au parcours de Fabrice.
Destiné à la pâtisserie- chocolaterie, il a su répondre présent en 1996 pour relancer la boucherie-charcuterie de ses parents à Savonnières après l’incendie de l’établissement.
Une nouvelle formation en poche, il reprend l’activité familiale en orientant progressivement une partie de sa production comme traiteur évènementiel notamment auprès des partenaires du Tours Volley Ball depuis la fin des années 90, et de nombreux mariages Tourangeaux, peut-être le vôtre d’ailleurs !
En 2020 son métier, il le remet encore sur l’ouvrage mais cette fois-ci dans Les Halles de Tours en ouvrant Brossard Traiteur La Boutique toujours avec les mêmes valeurs, un engagement indéfectible auprès des producteurs locaux, parfois les mêmes que son père à l’époque, un optimisme sans faille qu’il doit à ses équipes depuis longtemps à ses côtés pour réinventer les saveurs comme ici avec une spécialité traditionnelle de la cuisine russe, le Coulibiac de saumon. @brossardtraiteur #traiteur #gastronomie #commercantsdeshalles #centrevaldeloire

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Mai 24

De l'audace, encore de l'audace, toujours de l'aud

De l'audace, encore de l'audace, toujours de l'audace pour mener les projets.
Entrepreneur dans l’âme et sportif aguerri, Alain a toujours su conjuguer sa vie professionnelle particulièrement intense et une passion immodérée pour le sport notamment de contact…
Ceinture noire de Judo, il a néanmoins préféré rejoindre l’univers de l’ovalie pour se sentir moins seul.
De Nantes à Dieppe ou bien de Tours à Grenoble en passant par Paris dont il est originaire, ses fonctions de direction dans l’informatique comme dans l’automobile l’ont amenée à s’investir dans de nombreux club comme joueur, entraineur et même trésorier malgré des agendas chargés.
A l’âge ou certain pense à la canne à pêche, c’est vers le sport qu’il se dirige pour un nouveau en challenge en avril 2008, reprendre le fameux centre de fitness à Tours « Centre Halles Gym Tours » au 14 Rue Henri Barbusse à deux pas Les Halles de Tours.
C’est là qu’une amitié se noue avec Cédric qui deviendra par la suite son associé dans cette aventure.
A l'approche de l'ouverture le 9 juin prochain pour les salles de sports, c’est la revue d’effectif du matériel et des équipements comme ici, les pieds dans la piscine. @centrehallesgymtours #sport #hallesdetours #9juin2021

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Mai 19

Il n'y a pas de vents favorables pour ceux qui ne

Il n'y a pas de vents favorables pour ceux qui ne savent pas où aller.
En 1994 à seulement 24 ans, Cécile savait quel chemin suivre en reprenant la boutique Quiproco Dépôt Vente, si l’époque ne se prêtait pas vraiment à la revente de vêtements de marque en seconde main pour les Tourangelles, la vision est déjà là.
D’abord place du grand marché et depuis 17 ans dans le quartier Les Halles de Tours, cette amoureuse de belles coupes et des beaux tissus consacre son énergie à choisir et présenter des créations françaises mais également des accessoires, des lunettes, des bijoux, des chapeaux et de la maroquinerie de premier choix.
Si aujourd’hui cette pratique est largement répondue, surtout sur les applications, la sélection des produits ne s’improvise pas et réclame une solide expertise pour dénicher les trésors de nos dressings et en 27 ans, la boutique Quiproco a vu passer des pièces uniques et ça continue alors faites-y un tour dès aujourd'hui, date de réouverture. @quiprocodepotvente #mode #secondemain #commercantsdeshalles

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